英国古人很早开始食用小麦 小麦可能与乳制品同煮

科学家指出，苏格兰外赫布里底群岛发现的陶器遗迹表明，该地区的新石器时代人群可能在公元前3600年～公元前3300年就已食用小麦。这些发现意味着，当时小麦可能与乳制品同煮，用于制作乳粥或稀饭。相关研究近日发表于《自然—通讯》。

食用驯化动植物在英国和爱尔兰最早出现于约公元前4000年。英国和爱尔兰的新石器时代植物考古遗迹表明存在谷物摄入，但在不同烹饪传统中，它们的重要性有地区差异。尽管有植物考古学证据，但要在新石器时代陶器中找到处理谷物的痕迹仍有难度。

德国纽伦堡大学Simon Hammann、英国雷丁大学Duncan Garrow等人分析了在新石器时代外赫布里底群岛的4个湖上住所(人工或半人工岛屿)发现的陶器。他们从大量陶器中选出59块陶片(破碎的陶制品)进行分析，包括传统有棱和无棱陶罐，以及带纹的浅碗和有肩碗(沿口或上中段有突起)。

通过气相色谱和高分辨率质谱分析陶片上的有机残留物，研究者检测到谷物的生物标志物，表明存在小麦以及曾在这些器皿中烹饪的其他食品。

他们认为，这表明该地区的新石器时代饮食中，小麦的出现比之前认为的更多，而且可能是与乳制品一起制作的，或许是某种基于乳品的粥或稀饭。此外，研究表明，陶器尺寸和用途之间有很强的关联，开口较小的容器和乳制品相关。

根据研究，Hammann与合作者提出，小麦在外赫布里底新石器时代人群饮食中的作用比过去认为的更大，这些发现也进一步阐明了外赫布里底早期农耕社群的生活。(晋楠)

关键词： 苏格兰外赫布里底群岛 新石器时代人群 英国古人很早开始食用小麦 新石器时代陶器