新茶饮市场“风云变幻” 喜茶宣布开启加盟

11月3日，喜茶将开放加盟的传言被证实，公司方确认将在非一线城市以合适的店型展开事业合伙门店。11月4日，记者发现，喜茶公众号已经新增了“事业合伙”栏，可以在线填写“喜茶事业合伙申请表”。

喜茶方面表示，已建立了业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程。会对事业合伙人进行严格筛选和赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。喜茶方面强调，喜茶所有门店都将保持一致的品质要求。

在传出开放加盟消息的同时，11月2日，喜茶旗下平价茶饮子品牌“喜小茶”也关闭了位于广州城投大厦的最后一家门店。对此，喜茶方面表示，直到闭店前，喜小茶绝大多数门店保持盈利。随着喜茶已全面完成降价，以及开放加盟，喜小茶已完成历史任务，功成身退。

天眼查APP显示，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司成立于2016年1月，法定代表人为聂云宸，注册资本1000万人民币，经营范围包括为餐饮企业提供管理服务;餐饮项目的投资;食品加工技术的技术开发、转让等，由喜茶(深圳)企业管理有限责任公司全资持股。值得一提的是，喜茶(深圳)企业管理有限责任公司还持有野萃山关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司60%的股份、和気桃桃关联公司上海宫桃家餐饮管理有限公司约5.1%的股份，以及西舍咖啡关联公司上海西舍咖啡有限公司4.75%的股份。

从融资角度看，天眼查信息显示，成立于2016年的喜茶至今已经完成了5轮融资，在完成D轮5亿美元融资后，喜茶投后估值已达到600亿元。但最后一轮融资还停留在去年7月份，此后再无新的融资消息公布。

普华永道新近发布的“聚焦新消费”系列之《茶饮市场洞察》报告显示，2017年至2020年，中国新茶饮市场的收入规模，从422亿元增长至831亿元，2023年有望达到1428亿元。据不完全统计，截至2021年底，中国新茶饮品牌数量共有163个，门店数量已超过12万。新茶饮品牌分为直营、加盟和直营+加盟三种模式，加盟模式占比近七成，连锁品牌占市场份额约90.8%。而相较于第一阶段的飞速增长期，新茶饮赛道已进入市场竞争的红海阶段。当下新茶饮市场洗牌加速，竞争激烈。

食品业内分析师认为，竞争加剧环境下，头部茶饮品牌要实现进一步发展，下沉市场将是必争之地。而要抢占下沉市场，就一定要拼速度，因此开放加盟是不二选择。而随着喜茶宣布开启加盟，新式茶饮江湖格局又将迎来新的变数。

据《2022年中国餐饮经营研报》，喜茶的门店数量为897家。其中，上海、深圳等地门店数量突破百家。而作为加盟模式的代表，蜜雪冰城招股书显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城公司门店数量已有约2.2万家，是国内门店数量最多的现制饮品连锁企业，其中仅47家直营店。蜜雪冰城的加盟销售收入占公司主营业务收入的比例超过96%。(记者 肖晗)

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